一、泉州茶文化
1、泉州安溪是世界名茶铁观音的故乡，自古就有“闽南茶都”的美誉。安溪产茶几乎与置县同时，已有1000多年历史，其中盛产的乌龙茶早在宋元时期就通过“海上丝绸之路”蜚声中外。安溪是名茶铁观音、黄金桂的发源地。安溪茶叶生产历史之久、产量之多、制作之巧、质量之高、茶艺之精、饮茶之盛堪称华夏一绝。随着茶业的发展，安溪逐步形成了独特的茶文化。全国6大类74种旅游资源，安溪就拥有6大类41种。近年来，随着经济的发展，具有浓郁茶乡特色的安溪文化(茶歌、茶舞、茶艺、茶餐、高甲戏等)和自然与人文浑然一体的茶文化旅游呼之欲出，成为安溪新的经济热点。安溪还被誉为“茶树良种的宝库”，茶农素有“茶师摇篮”之称。安溪县现有茶园25万亩，既是福建乌龙茶出口基地县，也是全国最大的乌龙茶主产区，现年产茶叶1．5万吨，约占全国乌龙茶产量的1／4，福建省乌龙茶产量的1／3，是全国产茶大县。质量上，安溪“风山”牌特级铁观音连续18年保持国家金质奖荣誉，并成为“国茶”、“贡品茶”。
2、到中国乌龙茶之乡——福建安溪乡间品茗，是一件很有味道的事。坐在农家庭院，三两人泡上一壶茶慢酌细品，不时有田野的芳香阵阵飘来，多了几分自便和随意。乡间的茶文化没有都市茶楼里那一招一式的繁缛程式和豪奢作派，更多的是一种乡间自然简约之美。
3、茶艺，是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一盏茶的艺术。在黄金桂起源地虎邱镇罗岩村，我有幸欣赏了一位林氏老农的茶艺。他身着隧道土布蓝衫，茶具是乡间常用的粗壶，茶是本地产的优质绿茶，水是屋后的井水。整套茶艺融进了乡里人的纯朴观念和生活习俗：投茶直接用手，三指撮茶；分茶时，于壶中泡好茶后再进茶盅。据说，这种“茶娘式”的手法，还象征着生生不息的亲密关系呢。
4、当地有“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不动”之说。可见这种茶俗深进人心。在安溪县，还流传着“早上喝碗铁观音，不用医生开药方；晚上喝碗铁观音，一天劳累全扫光；三天连喝铁观音，鸡鸭鱼肉也不香”，可见酷爱饮茶之风气源远流长。
5、茶道是茶文化的另一境界,安溪的茶道精华，体现在一个“和”字上。例如，当地村民有什么纠纷或隔阂，只要长辈出面开一个“茶话会”调解，便可轻松把事情“摆平”。这种茶文化中的“和”，意蕴着风调雨顺的天和、青山绿水的地和以及友好相融的人和。假如上升到茶德的高度，“和”的内涵会更丰富，具有一种社会功能，使饮茶者追求一种收敛奢欲、洗心涤烦、振作向上、自我整合、人伦、其乐融融的精神境界。106万人在安溪这片土地上长期和睦相处，亲如兄弟，根植、流传其间的茶文化，无疑具有深厚的旺盛生命力，是祖国灿烂茶文化中的一朵奇葩。
二、福建泉州有哪些好茶
1、泉州的好茶有安溪铁观音、永春佛手茶、石婷绿茶、德化茶花、大闸蟹茶、玉斗坑梓口香茶、梅盏茶、安溪本山茶、梅山乌龙茶、安溪茶、福建乌龙茶、安溪本山茶。
2、安溪铁观音是福建泉州历史悠久的名茶，是中国十大名茶之一。安溪的茶叶生产始于晚唐。宋元时期，铁观音在安溪产茶，寺庙和农户都有。铁观音的主要产地在西部的“内安溪”，这里群山环绕，峰峦连绵，云雾缭绕，土层深厚，特别适合茶树的生长。生产的铁观音茶条卷曲、丰满圆润、厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺身、蛙腿。冲泡后，汤色金黄浓郁如琥珀，有自然浓郁的兰花香味，口感醇厚甘甜，俗称“韵”。
3、安溪黄金桂是福建泉州历史悠久的名茶。它起源于清朝咸丰年间(1850-1860的安溪罗燕。本产品适用于制作乌龙茶、红茶和绿茶。黄丹是另一位美食家，他的乌龙茶风格不同于铁观音。加工工艺非常考究。只有掌握得当，才能充分发挥其品种特性。由于茶叶品种和生产的特点，形成了黄丹独特的品质。
4、安溪乌龙茶是福建泉州历史悠久的名茶。产于闽北秀家东南名山武夷山，茶树生长在岩石缝隙中。乌龙茶是由鲜叶经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等几道工序制成的。生产的安溪乌龙茶条紧实、肥美、卷曲，色泽青润，翠绿油润，伴有香气，汤色橙黄或金黄，清澈明亮，汤色橙黄或金黄，清澈明亮。
三、泉州什么茶叶最好到那能买到
1、泉州市安溪县是全国十大名茶之一铁观音的原产地，你可以到安溪茶都购买名茶铁观音。安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称。
2、据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多高山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。铁观音制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。
3、一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
4、铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。
5、铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
6、品质优异的铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
四、泉州的特产茶叶是什么
1、泉州的特产茶叶是安溪铁观音、永春佛手茶、石亭绿茶、德化油茶、毛蟹茶、玉斗坑子口香茶、梅占茶、安溪本山茶、眉山乌龙茶、安溪茶、福建乌龙茶。
2、安溪是中国乌龙茶的主要产区，这里种茶历史悠久。安溪境内雨量充沛，气候温和，终年云雾缭绕，非常适合茶树生长。在众多的茶树良种中，品质最好的，最有名的就是“铁观音”了。铁观音原产泉州市安溪县西坪乡，有200多年的历史，品质特征是茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。
3、永春佛手茶的特点是条索紧结肥壮卷曲，色泽砂绿乌润，香气浓郁清长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，带着独特的果香味。永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手，又称“金佛手”。以红芽为佳，鲜叶大的如掌，椭圆形，茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡。
4、南安石亭绿，又名石亭茶，是炒青石亭绿茶，以具有“三绿三香”的品质风格而著称。石亭绿茶外形紧结，身骨重实，色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿。集“三绿”之美。石亭绿茶滋味醇爽，香气浓郁，似兰花香，又似绿豆及杏仁等香气，誉为“三香”。