很多朋友对于如何制作很香的茶叶和如何在家自制茶叶熏香不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

茶叶要怎样烘才最香

焙茶的过程中最常听到的三分茶七分火或七分茶三分火，谁是君、谁是臣？君与臣的关系先了解茶为什么要烘焙？

分成两点解释；一、再干：降低茶叶中的水份，让茶在保存中较慢酸化，使易于保存。二、烘焙：用火的力量改变（善）茶的本质。好茶只要再干，香气不足的茶利用烘焙来提高质量。

一、茶叶烘焙的目的：

一、降低水份含量、确保存放期间的质量，只需将水份降低，是物理变化。

二、改善或调整茶的色、香、味、形。茶本身的香气不足，借火来提高火香，是化学变化。尤其是茶叶的并配，必须借火的力量来将质量划一，是茶商的灵魂。

茶叶的质变是因为茶叶受氧(酸)化的关系，茶叶中含有5－8﹪的脂肪，脂肪暴露在空气中很快就酸化，氧化要有足够的水做媒体，所以茶叶要包装前一定要将水份降至5％以下，为什么？我们将一粒茶叶放大，水份含量在3－4％时水成单分子层，空气中的水进不来。当吸水至5％以上时，会有游离水，游离水会将氧带进茶叶中，茶叶就会渐渐类变。当吸水超过6﹪时就会产生凝结水（毛细管水）在茶叶中形成一水道，氧气流通快茶叶类变加速，这就是茶叶为何要再干的原因。

香气不足的茶、储存一段时间或茶味走样的茶、为了参加比赛或迎合客户口味须要用火的力量改变茶的色、香、味、形，就是烘焙。茶叶烘焙师傅必须要了解茶叶化学成份在烘焙过程中的化学变化与质量的关系.

二、茶叶化学成份在烘焙过程中的化学变化与质量的关系

氨基酸：味甘、苦、酸，含量愈多愈好。茶芽嫩梗、高海跋、春冬茶较多。制茶浪菁时产生香气，焙火时与还原醣产生作用叫梅纳反应（焙茶最重要的化学反应）。

咖啡因：茶会苦的原因，对制茶技术与焙火过程不重要，因为它很稳定不会因制造、焙火过程的不同产生变化。咖啡因除了苦之外有鲜口感，会与儿茶素结合产生沉殿，冷温时结合、高温时分开，称为乳化作用。红茶茶红质多最明显。

儿茶素类：儿茶素再加一个类，表示有很多种，目前分六大类、两种型、游离型带苦、脂型带苦涩，又称茶单宁（非单宁酸）茶汤中最多的物质占50﹪以上。制茶和焙茶过程都很重要，茶叶发酵时变黄、变红，并影响脂肪酸使茶产生香气对茶的味与香气都有很重要的关系。

单醣与双醣类：茶中含2－5﹪烘焙时可以说完全靠它，糖本身就有糖的香味，加热有蜜香再热有焦糖香，对口感及香气都好。

果胶质：对茶汤的成形很重要，茶汤的粘稠感（饱满的感觉），烘焙时产生香气。

植物色素：叶绿素与花青素，绿茶和台式乌龙茶要保持，红茶要破坏。制茶时留好的去除不好的。以叶绿素为例，炒菁后马上置冷可保持叶绿素使茶叶保持绿身。

三、茶叶烘焙温度与外观变化

色：色泽来源主要来自叶绿素，因烘焙过程因温度而改变。由翠绿－黄褐－红褐－黑褐。80℃无差别，好茶只要80℃但水份含量无差别、100℃光泽消失、120℃2－4小时变黄褐以上叶底还能全开，140℃2小时变红褐、叶底半开，（等于160℃1小时）※焙茶温度超过130℃有燃烧的危险。再加长时间变黑褐色，叶底不开。茶黄质后氧化的关系变茶红质，120℃2小时以下纤维不会变死，以上会变死，颜色变黑褐色已碳化，味道火味，茶也部份燃烧。135℃只在外销茶、饮料茶原料烘焙时看过。

香：台湾茶能在世界保持不败的地位就靠香。茶是活的，在丢弃之前香气、滋味持续在变，轻发酵茶要清香非菁香，发酵不足、炒菁不足的菁香容易变，焙火时不易入火，杀菁时要捉香，香气不足的用焙火来提高香气。香气的变化：清香－蜜香－焦糖香－炒米香－火味－火焦味－火碳味。焙茶时茶会变酸是因为儿茶素遇热的关系，炒米香至火香靠梅纳反应〔还原糖与氨基酸在高温时结合〕蜜香与焦糖香是焦糖化作用〔糖直接熬就有焦糖香〕

味：味要的是活性，但茶愈焙活性愈低。

苦与涩：苦焙不掉，涩可以因焙火而降低，有时茶愈焙愈苦是因为涩味降低而感觉愈苦，再焙下去涩还会提高，感觉又回复。为何有如此变化！不知道。

醇与韵：苦与涩保持平衡点才能感到醇，为什么？也是不知道，日本酱油可用仪器检验，铁观音的韵必须边焙边揉才有，台式乌龙茶再怎么焙也没有铁观音的韵。

四、茶叶烘焙器具、热源与质量的关系：

茶与热源都动：甲、乙种干燥机，香气易流失、茶容易碎，表面麻掉。热源动茶叶不动：冰箱型干燥机，香气容易流失，可用风口的开与关及风速弥补。热源、茶都不动：电子焙笼。热源茶都不动热源没直接照射茶：碳焙。渗透性热源：远红外线辅助可缩短焙茶时间。烘焙器具、方式依茶品味、利润决定。有很多神秘的流程，茶农、茶商当做祖传秘方，只要焙出来的茶质量可以提升就是对的。

五、焙茶原则：

由低温慢慢提高：先高温如将表面焙死，水份、杂味出不来。焙好茶要好原料，火只是辅助。茶叶并堆后一定要焙火，质量才能划一，依笔者经验并堆后焙火（比赛茶）质量可提高一个级数。

这个网站有些焙茶方法

做茶叶怎样做才香

1、对龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶等绿茶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒的方法来提香！注意，辉炒温度以茶温上升至65℃最好，如果低于60℃，提香效果较差，要是高于70℃，就会产生老火味了。

2、对于黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，因为干茶表面都覆有茸毫，最好用名茶烘干机烘焙方法来提香。注意，热风温度105℃左右最好，控制时间不超过10分钟。

3、如果是泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，可以用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火来提香。炒30分钟茶温上升到65℃左右就可以了！

4、家庭冰箱冷藏的茶叶，拿出来喝时，可以先放入微波炉设置“100的微波功率”加热60—80秒，取出后稍作摊凉后喝，这个方法对于带有生青气味的茶叶提香效果非常好哦！

如何制作茶叶香水

比较复杂的用途，需要经过化学提炼拿来做香水原料一般居家比较难做 910茶叶煮蛋将茶叶跟其他卤料一同放锅里煮沸，加入生鸡蛋慢煮当然制作这个茶叶蛋不是这里一两句话能讲清楚的，这里只是告诉你茶叶的其中一种用途 10。

请注意，调制自己的香水，您必须先架构出基础味或混合的基础味，然后是中味，最后才是初味香水的香味强度及持久性，是视精油水酒精之比例而定以最强烈的香精为例，应含有15%~30%之酒精，剩下的85%~70%的成分。

先熬制，再加75的酒精和红茶提取物以及香精。

然后把香香的水放在干净的锅子里用很小的火煮，一直煮到液体只剩下一小匙，装在密封的瓶子里就是你自制的香水了这样的香水可以存放一个月左右，最好冷藏哦另外的办法可以是买浓缩香精油回来后医用酒精混合，大概几滴到。

我的建议是香味是拿来穿的，而不是拿来想的，你喜欢她，就和她交朋友兴云布雨之时，即是茶香飘逸时绿茶香水香调清新花香调前味葛缚子大黄柠檬橙皮佛手柑中味绿茶薄荷茉莉芹菜籽康乃馨。

方法一工具原料香精油伏特加矿泉水小瓶子无菌瓶咖啡滤纸方法步骤往小瓶子中加入15%30%的香精油与70%85%的伏特加，轻轻搅拌让其混合均匀，然后把瓶子放在阴暗的地方，静待48小时往瓶子中加入5%的。

1准备茉莉干，筛子将茉莉干花倒入筛子中，筛去干花中的杂质如图所示2准备95%医用酒，玻璃杯取茉莉干花810克，倒入95%医用酒精70ml，没过干花即可如图所示3静置20小时左右如图所示420小时之后，用。

法一1往一个小瓶子中加入1530%的香精油与7085%的伏特加50度，轻轻搅拌让其均匀混合，然后把瓶子放在阴暗的地方，等待48小时2往瓶子中加入5%矿泉水不要使用自来水，均匀搅拌，然后放置24小时3使用。

1将采摘好的桂花清洗干净，放在一个容器中，将花瓣捣碎2用纱布过滤掉桂花渣，确保桂花渣全部清除，将桂花汁放在干净的小锅里煮至水分蒸发3再将锅里的桂花汁倒进香水瓶里，桂花香水就制作好了香水是将香料溶解。

达真堪布答供曼茶的香水可以在市场上买，只要清净就行如果自己制作，主要是用藏红花等带香味的藏药，泡在温水里就可以了，然后用这个水来擦拭曼茶盘。

企业大规模制作香水的流程如下1预处理制造香水的原料必须纯净，不能带有杂质，因此使用前要经过预处理，以保证产品的高品质2混和将制作香水的原料按照一定的比例放入指定容器中，搅拌混和放置一段时间，使香精中的。

香水主要作用是喷洒在我们的皮肤上，让皮肤保证有清香味，淡淡的味道，可以有益于在人群中保留更好的形象，同时也能提升自己的气质，所以一个人用什么样的香水，就决定此人品位是怎样的，香水也可以自己制作。

一红玫瑰香型香水制作 a热溶法取酒精100ml，装入150～200ml玻璃瓶中，再选取鲜玫瑰2～3朵去花托花萼，放入酒精中，将瓶子置于沸水中，加热10～15分钟，自然冷却至常温，用纱布滤去花瓣，再用滤纸滤掉少量沉淀。

快速搅拌，直到精油全部溶解到为止4然后把混合物放入密封玻璃瓶，避光放置30日5最后把成熟了的混合物用过滤纸过滤，滤掉颜色细胞和多余的精油分子一定先把滤纸用水打湿，这样可以减少香水的损失。

1香水的制造比较简单，将调和香料与乙醇以一定的比例调和，使香精在乙醇中溶解均匀即可由于通常不使用加溶剂，香料仅溶解于乙醇中，所以要充分地考虑到香料的溶解性后，决定乙醇的使用量乙醇的浓度根据各种香水的配制要求。

2将处理好的香料倒进另一个干净的容器里，加入少许水与一滴精油后混为一体静待一段时间，让香料的香气充分析出3取来干净的容器与滤网，将香水与渣滓分离，之后将纯净的香水倒入喷瓶里，注意妥善封存，需要使用时再。

关于如何制作很香的茶叶和如何在家自制茶叶熏香的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。